6 用冷水还是热水化冻好？王铠智多

　　“来点白灼虾仁、再弄盘西红柿炒蛋吧。”

　　王铠智开口。

　　苏白点点头。

　　转头看向其他人。

　　问道：

　　“你们呢？”

　　“想吃点什么？”

　　曾朝颢想了想，开口道：

　　“苏白哥，一会再来个煎蛋吧。”

　　“煎蛋不错。”

　　苏白微微颔首道：“好。”

　　范依兰看了看就放在自己身边的白灼虾仁。

　　开口道：

　　“我没有什么特别想吃的。”

　　“姐们有点无聊。”

　　“让我也来做点事情吧。”

　　范依兰拿起触摸起来就感觉冰冰凉凉的白灼虾仁。

　　对苏白询问道：

　　“这袋是不是要化冻啊？”

　　苏白点头。

　　王铠智接话道：“用热水吧。”

　　曾朝颢也补充了一句，“放锅里煮一下。”

　　听到二人的话。

　　范依兰点点头，“好。”

　　说着，就拿起这袋白灼虾仁，准备去拿锅烧水。

　　苏白却制止了她。

　　开口道：

　　“用冷水化冻更好些。”

　　范依兰看了苏白一眼，点头道：

　　“好，你看起来比较专业。”

　　“那就听你的。”

　　苏白点点头，又补充了一句道：

　　范依兰去打了一盆冷水。

　　将已经被冻住的白灼虾仁放进了其中。

　　不一会。

　　冻成一团的白灼虾仁很快就被化开了。

　　范依兰对苏白竖了一个大拇指，眼神中满是肯定之色。

　　“哇。”

　　“你好厉害啊。”

　　“按照你说的来做。”

　　“这白灼虾仁很快就化开了诶。”

　　苏白笑了笑。

　　享受着来自女生的赞许声。

　　一时间，心中颇有某种成就感。

　　....

　　直播间内，弹幕不断。

　　有不少关于用冷水化冻好还是热水化冻好的讨论。

　　——【不懂就问，用冷水化冻和热水化冻有什么区别吗？】

　　——【有区别！虽然热水和冷水都能化冻，但是冷水化冻比较快。】

　　——【从热量角度来讲，冻肉的温度一般是在0℃以下。】

　　——【用冷水化冻，因为冻肉吸热，冷水温度很快会降到0℃，并且部分水还会结冰。】

　　——【因为1克水结冰可以放出卡的热量，放出如此多的热量被冻肉吸收后，使肉外层的温度较快升高。】

　　——【而内层又容易吸收热量，这样一来，整块肉的温度也就很快会重新升到0℃。】

　　——【如此反复几次，冻肉就解冻了。】

　　——【而如果用热水化冻，冻肉会从热水中吸收热量。】

　　——【其外层迅速解冻而使温度很快会升到0℃以。】

　　——【这样的话，肉层之间就有了缝隙，那自然而然，传热的本领也就下降了。】

　　——【使得内部的冻肉不易再吸热解冻而形成硬核。】