五加皮酒

　　——温补肝肾去寒湿

　　五加皮酒是由多种中药材配制而成，说起五加皮酒，熟悉酒文化的朋友就知道最有名的就是致中和五加皮酒。传说，东海龙王的公主下凡到人间，与凡人致中和相爱。不过他们的生活很清贫，于是公主提出要酿造一种既健身又治病的酒。致中和想破了脑袋也想不出酒的配方，于是公主偷偷告诉了他神仙的酿造方法：“一味当归补心血，去淤化湿用妾黄。甘松醒脾能除恶，散滞和胃广木香。薄荷性凉清头目，木瓜舒络精神爽。独活山楂镇湿邪，风寒顽痹屈能张。五加树皮有奇香，滋补肝肾筋骨壮，调和诸药添甘草，桂枝玉竹不能忘。凑足地支数，增增减减皆妙方。”歌词里包含了十二种中药，这便是五加皮酒的配方。

　　不过现在五加皮药酒的配方有多种，功能各有不同。以下五加皮酒方是最常见的用于祛风湿，壮筋骨的配法。定时适量应用可以聪耳明目，祛虚补脾肺，虚劳衰弱者饮之最宜。

　　材料：党参0.6克，陈皮0.7克，木香0.8克，五加皮2克，茯苓1克，川芎0.7克，豆蔻仁0.5克，红花1克，当归1克，玉竹2克，白术1克，栀子克，红曲克，青皮0.7克，焦糖4克，白砂糖克，肉桂克，熟地0.5克，脱臭酒精克。

　　做法：将党参、陈皮、木香、五加皮、茯苓、川芎、豆蔻仁、红花、当归、玉竹、白术、栀子、红曲、青皮、肉桂、熟地放入石磨内，用小石臼将其捣碎或碾成粉状。取干净容器，将糖、焦糖色素放入，加适量沸水，使其充分溶解，然后将党参等混合物料放入，搅拌均匀，浸泡4小时后，再将脱臭酒精放入，搅拌至混合均匀，继续浸泡4小时。将容器盖盖紧，放在阴凉处储存1个月，然后启封进行过滤，去渣取酒液，即可饮用。