唐瓷年代全文+番茄

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《唐瓷年代全文+番茄》精彩片段

知道，他是放心不下四个光棍的肚皮。

停伙前一日，谢师傅打开食堂储物柜，里面半袋米、三根蒜苗、半罐猪油码得齐整：“省着吃，黄阿姨明日也歇班。”

又塞给我一张纸条，铅笔歪扭画着电饭煲煮菜图：“腊肉要先蒸，蒜苗炒到半焦再下饭……”末了摸出个塑料袋，里面是晒干的橘子皮：“煮汤时放两块，去腥味。”

那纸条边角卷着，像是被他反复揉过又展平的。

谢师傅走后，食堂铁门挂了锈锁，像道结了痂的伤。

头日中午，我在宿舍门口生煤炉，表哥送的旧电饭煲蹲在小马扎上，锅底还留着去年熬粥的黑印。

蒜苗在菜板上切得咔咔响，腊肉是母亲秋天寄的，藏在枕头下用报纸裹着，切开时油花顺着刀缝往下滴，倒像是时光在流泪。

小陈端着空碗从对门晃来，鼻尖冻得通红：“给点汤呗，我煮的白粥能照见人影。”

他碗里的粥稀得能映出窗外的屋檐，倒衬得我锅里的蒜苗炒腊肉格外奢侈——其实就几片肉，在青蒜里打转转。

正分着，小李推门进来，怀里抱着半只腊鸭：“车上老大送的，说抵饭钱。”

那腊鸭冻得硬邦邦，却让屋里添了些活气。

那只电饭煲成了我们的“灶王爷”。

煤炉太小，锅底总糊，我们便轮流守着：老张切菜，将冻硬的白菜帮子片得薄如蝉翼；小李在走廊尽头洗腊鸭，冰水将手指冻得通红；我盯着电饭煲，看米粒在沸水里翻跟头，恍惚间竟想起老家的土灶。

有次水放多了，米饭成了粥，老张灵机一动，掰进腊鸭骨头，撒把盐和胡椒粉，竟熬出乳白的浓汤，香气顺着门缝往外跑，引得来二楼的王科长探头：“你们这儿搞流水席呢？”

还摸出瓶豆瓣酱，说是爱人腌的。

最艰难是谢师傅迟归的那周。

天气预报说有冻雨，我们囤的米缸见了底，蒜苗早蔫成草绳，只剩几根皱巴巴的芹菜。

小李翻出压箱底的方便面，三包调料掰成四份，老张将搪瓷盆洗了又洗：“煮‘豪华版汤面’。”

正发愁，小陈举着塑料袋冲进来：“我表哥捎的红薯，烤着吃！”

走廊尽头的煤炉成了烤炉，红薯埋进热灰里，甜香慢慢渗出来，小李剥了皮分给大家，热气在他睫毛上凝成水珠：“小时候家里
谢师傅喊着“今天有蒜苗炒肉”的嗓音混着桂花香，从记忆深处漫上来。

陈列室的玻璃柜里，泛黄的饭票、生锈的搪瓷盆、画着小帆船的记账本都在。

谢师傅的蓝布围裙叠得方正，腕上的烫疤在照片里清晰如昨——那是他退休时局里拍的，我们四个从各地赶来，老张抱着孙子，小李已是副科长，谢师傅的儿子穿着警服站在他身旁，倒像是时光打了个结。

“您是当年的王同志罢？”

穿白大褂的管理员忽然开口，“谢师傅常来坐，盯着这搪瓷盆说，锅底的黑印是你们用电饭煲炒糊的第一锅蒜苗。”

她指着那个豁了口的旧锅，焦痕歪扭如刀刻，却让我想起1992年冬夜，我们围着它分食腊鸭粥，蒸汽在结霜的玻璃上画满笑脸，呵出的白气都带着蒜苗香。

后院的平房早拆了，原址盖了现代化厨房，角落的香樟树却还在，比当年粗了两圈。

树影婆娑间，仿佛看见谢师傅蹲在树下分肉，黄阿姨挎着菜篮从巷口走来，蓝布衫上沾着韭菜叶，腰间的钥匙串叮当作响。

如今的食堂飘着咖啡机的香气，可我知道，有些味道只能留在搪瓷盆里，有些温暖只能藏在饭票的红勾里。

手机在口袋里震动，家族群里老张发了消息：“小李明日抵梅，老地方聚聚？”

附的定位是“葛记狗肉煮粉”。

那家排档还在，油毡棚换成了砖瓦房，老板的儿子掌勺，却仍记得当年四个光棍蹲在棚下，把狗肉汤喝得山响。

去年谢师傅八十大寿，我们在旧食堂遗址前合了影，他颤巍巍的手抚过我们的肩膀：“现在的肉片码得齐整，就是少了油气。”

话里藏着的，不知是遗憾还是怀念。

暮色漫进陈列室时，管理员递来一杯桂花茶，金黄的花瓣在杯底打转，像极了谢师傅当年撒在粥里的糖桂花。

忽然听见走廊传来熟悉的笑声，几个穿制服的年轻人捧着不锈钢餐盘走过，其中一人的搪瓷缸底闪着红光——是用谢师傅的象棋私章印的“谢”字，边角的刀痕清晰如昨。

原来有些东西从未消失，它们只是换了副模样，在时光里继续飘香。

离开前，我在留言簿上提笔，墨迹落在泛黄的纸页：“饭盆里的江湖，是谢师傅的半勺猪油，是黄阿姨的甜酒蛋，
数比我们外勤还多。”

正说着，谢师傅端着菜盆出来，蓝布围裙兜着的裤脚沾着煤灰，镜片蒙着白灰，倒真似从烟囱里钻出的，竟有几分《追捕》里横路敬二的憨厚。

头顿午饭是白米饭配冬瓜炒肉片，肉片薄如蝉翼，在青灰色冬瓜块里若隐若现。

老张以筷尖戳了戳盘子：“看这肉片，比小李的办案卷宗还薄几分。”

话未落，邻桌传来搪瓷盆磕在桌上的声响，几个穿制服的科员正将海带汤里的豆腐块往碗里拨，汤面油花寥落，倒像是被风刮散的星子。

及至月底，果然生出事端。

陈胖子抱了算盘坐在招待所门口，阳光将他的秃顶照得发亮：“四位同志，这个月的饭勾——”他以肥短的手指敲了敲登记本，“老张廿八勾，小王卅二勾，小李十九勾，加上这位新来的廿六勾，共百又五勾，每勾一元二角，总计百廿六元。”

我捏着工资条的手发紧。

二百一十元的薪水，寄去百元给弟弟，余下一百一十元，扣除饭钱竟倒欠十六元——更不必提日用品与偶尔的人情往来。

老张当场拍了桌子，铝制饭盒盖蹦起砸在地上：“合着我们吃的是金米不成？

上月局里接待财政局，十人八菜一汤才五十勾，我们四人喝粥竟要百廿六元？”

是夜，四个光棍挤在顶楼阳台议事，蚊香在脚边蜷成灰蛇。

夜风挟着梅江的潮气，却吹不散满心的焦灼。

小李刚从码头蹲点归来，裤脚沾着煤渣，抚着肚子道：“昨日在船上啃了三日馒头，如今闻见海带汤味便作呕。”

老张踢翻个空酒瓶，玻璃碴在月光下闪得刺眼：“与其给招待所当冤大头，不如自开伙仓——后院闲置灶台尚在，找曾师傅商量去。”

我被推作代表，次日下班后磨磨蹭蹭往厨房去。

曾师傅正在收拾灶台，铝锅里剩着半锅白菜汤，汤面凝结的油花如冷透的琥珀。

见我入内，他擦了擦手，腕上的烫伤疤痕在灯光下泛着粉白：“小陈胖子又克扣你们饭钱了？

他那算盘珠子，比走私犯的账本还要精当。”

讨价还价竟耗了两顿饭的工夫。

我盯着墙上贴着的菜单——财政局接待餐标每人四块五，早餐有油条豆浆，午餐必有鱼。

曾师傅将铁勺往沥水架上一磕：“八毛一餐，不能再少
成了另一个家。

第二章 与谢师傅的较量接待室的吊扇在头顶旋着圈，扇叶结的灰絮不时落在桌上的卷宗上。

办公室主任叼着的“红双喜”明灭不定，听完我的话，指节敲了敲贴满接待餐标准的墙：“开伙倒也使得，但价钱须得你们自去与谢师傅谈——他去年于锅炉旁救下三个实习生，局里特批他管这食堂。”

穿过飘着焦糊味的走廊，厨房门半开着，穿堂风卷着煤渣扑在脸上。

谢师傅正蹲在灶台前捅煤灰，蓝布围裙兜着的裤脚沾着白面粉，抬头时镜片蒙着灰，倒像是从雪堆里钻出来的，竟有几分老电影里憨厚伙夫的模样。

他腕上的烫疤蜿蜒如蛇，是三年前锅炉爆炸时为抢出油桶所留。

“八毛，再少便不成了。”

他擦了把汗，锅里的青菜豆腐咕嘟冒泡，油星子溅在斑驳的瓷砖上，“你们四个大小伙子，一顿能扫光三斤米，煤球钱便要贴进去半袋。”

我盯着墙上挂着的记账本，首页贴着张泛黄的奖状：“一九八九年局先进工作者”，照片里的他穿着浆洗的白制服，站在冒热气的蒸笼前，笑纹里似藏着馒头的香。

旁边择菜的黄阿姨忽然插话：“小伙子别听他哭穷罢，上个月给司法局开伙，每人还要一块一呢。”

她手里的韭菜根在搪瓷盆里晃荡，水珠顺着皲裂的指缝滴在地上，“老谢儿子今年考上市重点，光学费便要五十块——”话未说完，便被谢师傅瞪了一眼，他抓起铁勺往案板上一拍，溅起的葱花粘在围裙口袋上：“得，就九毛！

算我给你们接风。”

当天傍晚，谢师傅在食堂门口贴出告示，用红漆在废旧档案袋上写着：“单身职工餐，每餐九毛，凭票供应”。

所谓饭票，是黄阿姨用过期会议通知的背面油印的，每张都盖着谢师傅的私章——那是他用捡来的象棋子刻的“谢”字，边缘刀痕历历。

三日后首顿正式餐，我们端着搪瓷盆排队时，谢师傅正将肉片码在青菜上，每盘三块，肥瘦均匀得像是用尺子量过。

老张眼尖，发现自己盘里多了块带筋的，便嚷道：“谢师傅偏心！

小王的肉片比我薄些！”

惹来一阵哄笑。

谢师傅却背过身去偷笑，原来他早把最嫩的里脊肉挑给了总跑外勤的小李，自己
香混着桂树苗的土腥味，在深秋的风里漫开。

月底对账，谢师傅的算盘珠子打得山响：“你们四个这个月共百又八勾，合计九十七块二毛。”

他特意抹去零头，记成九十五元整，“剩下的便当作桂树苗的肥料钱罢。”

其实我们都晓得，他偷偷将自己的加班补贴填进了账本。

那日傍晚，我们在宿舍煮了锅白菜豆腐汤，叫上谢师傅和黄阿姨同饮。

老张摸出从老家带来的红薯酒，谢师傅抿了一口，眼眶便红了：“跟我爹酿的一个味。”

月光从晾着的白大褂间漏下，照见他腕上的疤痕在酒气里发亮——那是岁月刻下的印记，亦是温暖的注脚。

当第一片银杏叶落在食堂窗台，我们终于懂得，与谢师傅的“较量”原是心照不宣的互助：他以食堂的烟火温暖四个异乡人，我们以年轻的活力为他的生活添些光亮。

正如他常说的：“饭桌上不分上下，吃饱了才有精力去审犯人。”

第三章 饭盆里的江湖深秋的梅城是被揉碎的金箔，香樟叶扑在食堂青瓦上，簌簌地响，像是谁在悄悄数着饭票。

每日正午十二时，搪瓷盆相击的叮当声便在走廊炸开，四个光棍踩着下班铃往食堂跑，鞋底在水磨石地面擦出刺啦刺啦的响——并非饿极，是要赶在谢师傅分菜前占个好位置，瞧那架势，倒像是去赴一场无声的战役。

谢师傅的分菜台是块磨得发亮的榆木案板，搪瓷盆一字排开，青菜叶上码着的肉片，三肥两瘦，每盘不多不少五块，倒像是用尺子量过的。

老张总爱将盆沿磕在窗口：“谢师傅，今儿的肉片怎的比小李的薄？”

嘴上这么说，眼睛却盯着盆底——他晓得谢师傅定会用铁勺多拨块带筋的，“年轻人少吃些肥的，省得跑不动抓不住走私犯。”

谢师傅嘴上应着，手却偏将最嫩的里脊肉舀给总跑外勤的小李，自己只留带皮的边角料，烩白菜时连油花都要多搅两圈。

最紧张的是汤盆见底的时候。

黄阿姨熬的海带汤，第三勺后便见了汤渣，我们便成了“打捞队员”，汤勺在盆底搅出漩涡，海带丝缠着豆腐块往勺心跑。

有次小李喝汤喝出了响，谢师傅突然从灶台后探出头：“慢些喝，锅里留着‘干货’呢。”

原来是他早将招待